我們何時也能擊退星巴克？

“全世界，大概只有維也納的咖啡，可擊退「星巴克」Starbucks……。它提供舒適的、坐了馬上會陷下去的軟布沙發，標榜著健康的禁煙區和全球國際化相同的咖啡口味……。我想，如此完善的經營理念及服務措施，實在是找不出什麼可抱怨的地方了。不過，唯一的缺點是，你不能坐在那，好整以暇的等著侍者來問你要點用什麼。” (p.74)


某天，我坐在公車裡往窗外看，想像手中有相機，模擬可以取景的角度。車子行駛一段路程後，赫然發現，台灣人生活的選擇淹沒在連鎖商店裡。

生活中，我們很少會想認真看看街道上的招牌，這些招牌的設計不吸引人，往往也僅有基本的告知功能。在這個行為背後，我想，有個隱隱的理由。人們可以預期，在不遠的他處，一樣可以看到同樣的店家，高掛著制式的招牌，販賣同樣的商品與服務。何必用心觀察？

台灣人深深相信並依賴連鎖商店，也從未想過要拒絕。透過連鎖店通路販賣的商品與服務，制式且同質。在消費的過程中，不需要太多的思考與體會，所有的消費停留在金錢交易上。

文化？歷史？傳統？大概與消費無關。於是，我們逐漸隱沒在資本主義全球化裡，看不見自己。

《傾聽—維也納人文記事》一書作者洪雯倩，詼諧的描述全球化現象的代表「星巴克」Starbucks，相較於維也納的咖啡廳 ” 唯一的缺點是，你不能坐在那，好整以暇的等著侍者來問你要點用什麼。”

這樣的個人經驗背後，蘊含的是這樣的精神，

” 維也納的咖啡廳擁有的，是由悠久文化傳統中，所散發出來無形的咄人氣質，及其氣派建築物相對之下，所產生的威儀氣勢，還有，就是「不屑」這一項武器……。利刃藏於無形中。” (p.84)

“ 維也納的咖啡廳很勢利，勢利的標準端看客人的氣質……。如同維也納愛樂，是由樂團的「音樂傳統」帶領指揮，而不是讓人隨意指揮。” (p.84)

維也納的咖啡廳以其文化傳統對抗全球化浪潮。而台灣，台灣不是沒有自身的文化傳統。或許，我們在還未建立起文化傳統之時，就已被大舉入侵於無形，想要反抗，卻找不到施力點，便任由吞噬。

“在維也納的咖啡廳裡，不是要來「消費」的，而是要來「製造」的、創造汲取靈感的。“

我們何時也能擊退星巴克？


*引文出自洪雯倩，2006，「擊退星巴克的咖啡」，《傾聽—維也納人文記事》，台北：允晨文化。